¿En que consiste la prueba confesional?

Q es declarar a alguien confeso?

en un juicio laboral, de reclamación de cantidad, si yo soy el demandante, como se prueba el impago de salarios cuando esto se hacia en efectivo? o es el demandado a quien le corresponde la carga de la prueba, es decir que pagada aun cd no la hacia?

Gracias, gracias